Steak s veľkonočnou plnkou a vínovou omáčkou

Postup:

Plnka:

• Rožky nakrájajte na menšie kocky a dajte do veľkej misy.
• Cibuľu nakrájajte nadrobno a slaninu na menšie kúsky.
• Na panvicu dajte maslo, cibuľu aj slaninu a restujte na miernom plameni kým sa slanina nevypečie a cibuľa bude opečená do sklovita.
• Potom pridajte špenát, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte asi 3 minúty podusiť.
• Celú zmes premiešajte, pridajte na hrubo nasekaný medvedí cesnak, odstavte a nechajte chvíľu vychladnúť.
• V menšej miske zmiešajte vajcia s mliekom, pridajte ich k rožkom spolu so špenátovou zmesou a dobre premiešajte.
• Formu na chlebík vymažte maslo a vysypte strúhankou. Plnku natlačte do formy, uhlaďte povrch a prikryte ho alobalom.
• Dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov na približne 30 minút.
• Potom plnku odokryte a pečte ešte ďalších 10-15 minút do zlatova. Po upečení nechajte chvíľu vychladnúť, vyberte z formy, a pred krájaním nechajte plnkú plne vychladnúť.

Steak:

• Steak potrite olejom a dobre osoľte . Rúru rozohrejte na 100 stupňov, a pod mriežku si dajte pekáč.
• Steak položte na mriežku a každých cca 15 minút steak v rúre otočte. Pečte kým steak nedosiahne vnútornú teplotu cca 55 stupňov. Trvá to približne 45-50 minút podľa veľkosti a hrúbky steaku.
• Keď steak dosiahne požadovanú teplotu vyberte ho a rozpáľte si panvicu. Opäť potrite trochou oleja z každej strany a zprudka opečte z každej strany.
• Steak môžete aj pritlačiť aby vznikla rovnomerná krusta.

Omáčka:

• Na omáčku si v panvici vyredukujte hovädzí vývar, kým nestratí väčšinu tekutiny a nezhustne. Potom prilejte víno, opäť ho nechajte vyredukovať.
• Omáčku ochutnajte a podľa potreby osoľte a okoreňte. Na záver dajte do omáčky maslo a stiahnite ju z ohňa.

Steak nakrájajte na plátky, osoľte a okoreňte podľa chuti, prelejte omáčkou a podávajte spolu s plnkou.