Jablková štrúdľa so šodó

Postup:

• Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké nelepivé cesto. Cesto odložíme pod misu, prikryjeme utierkou a necháme 30 minút odpočívať.

• Medzitým si pripravíme plnku. Jablká ošúpeme, nastrúhame na hrubo a pridáme hrozienka, cukor aj škoricu. Premiešame. Ak by jablká pustili veľa šťavy, mierne ju zlejeme.

• Cesto vyvaľkáme čo najtenšie na pomúčenej doske. Z cesta vieme urobiť jednu veľkú alebo dve menšie štrúdle. Na vyvaľkané cesto rovnomerne rozvrstvíme jablkovú plnku a zavinieme do štrúdle. Pečieme približne 45 – 55 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov.

• Pred podávaním si pripravíme šodó. Žĺtky, cukor a víno dáme do nerezovej misky a nad parou šľaháme, kým nám nevznikne hustý hladký krém. Šodó podávame ešte teplé tak, že ním prelejeme kúsok štrúdle.